Σχετικά με τον δημιουργό της δίαιτας.
Το παγκοσμίως γνωστό σύστημα αδυνατίσματος δημιουργήθηκε από τον Γάλλο γενικό ιατρό Pierre Dukan. Στο ιατρείο του, συναντούσε συχνά ασθενείς που έπασχαν από παχυσαρκία. Ένας από τους πελάτες παραδέχτηκε στον γιατρό ότι μπορούσε να ζήσει χωρίς φαγητό εκτός από κρέας. Το 1970, ο Dukan ανέπτυξε μια δίαιτα βασισμένη στην κατανάλωση άπαχου κρέατος, ψαριού και λαχανικών χωρίς άμυλο. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η πλήρης αποχή από τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια, ο γιατρός βελτίωσε τη διατροφή για 30 χρόνια. Μετά τη δημοσίευση ενός βιβλίου με τίτλο "I Can't Lose Weight", ο Dukan κέρδισε παγκόσμια φήμη, το έργο του δημοσιεύτηκε σε 32 χώρες και περισσότερα από 10 εκατομμύρια αντίτυπα των βιβλίων πουλήθηκαν.
Η αρχή της δίαιτας Dukan
Το πρόγραμμα βασίζεται στη νηστεία υδατανθράκων. Επί του παρόντος, είναι γνωστές πολλές κετογονικές μέθοδοι απώλειας βάρους. Το σώμα χρειάζεται ενέργεια για να διατηρήσει ζωτικές λειτουργίες: τη λειτουργία της καρδιάς και των εσωτερικών οργάνων, την αναπνοή, την πέψη και την αποτοξίνωση. Για τους σκοπούς αυτούς, ο μέσος άνθρωπος χρησιμοποιεί υδατάνθρακες από τα δικά του αποθέματα, καθώς και από τα τρόφιμα. Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: ψωμί, πατάτες, όλα τα δημητριακά, προϊόντα αλευριού, φρούτα, ζάχαρη. Ο Dukan τα απαγορεύει όλα αυτά, και αντί αυτού προτείνει την κατανάλωση πρωτεΐνης (κρέας, ψάρι, θαλασσινά). Χωρίς υδατάνθρακες, το σώμα βιώνει άγχος, αλλά στη συνέχεια προσαρμόζεται και αρχίζει να διασπά το αποθηκευμένο λίπος για ενέργεια. Εμφανίζεται γρήγορη απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει αίσθημα πείνας, αφού η δίαιτα σας επιτρέπει να τρώτε πρωτεϊνούχα τρόφιμα σε απεριόριστες ποσότητες.
Στάδια απώλειας βάρους
Ο Ντουκάν δεν άφησε στους ασθενείς του την ευκαιρία να αυτοσχεδιάσουν, καταγράφοντας αυστηρά στις λίστες τι μπορούσαν να φάνε και τι όχι. Για να επιτύχετε μόνιμα αποτελέσματα, πρέπει να ακολουθείτε ειδικά στάδια στη διαδικασία απώλειας βάρους. Πριν ξεκινήσετε να χάνετε βάρος με έναν διατροφολόγο, πρέπει να μάθετε το σωστό βάρος σας χρησιμοποιώντας μια φόρμουλα. Ένα από αυτά είναι ο υπολογισμός της αναλογίας βάρους προς το τετράγωνο του ύψους σε μέτρα. Το εύρος πρέπει να είναι μεταξύ 18, 4-24, 7· εάν ο αριθμός είναι μικρότερος από 18, τότε αυτό υποδηλώνει έλλειψη βάρους. Απαιτείται η βοήθεια ειδικού για τη διόρθωση των δεδομένων που λαμβάνονται. Καμία μέθοδος δεν λαμβάνει υπόψη όλα τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, ο τύπος kg/m2 είναι άσχετος με την αύξηση της ηλικίας, καθώς οι μύες αντικαθίστανται σε μεγάλο βαθμό από λιπώδη ιστό και το λίπος είναι ελαφρύ. Έτσι, η επιτυχία και η ασφάλεια της δίαιτας εξαρτάται από τον σωστό στόχο - ο αριθμός των κιλών που πρέπει να αφαιρεθούν πρέπει να είναι επαρκής.
Εδώ είναι οι τέσσερις φάσεις που πρέπει να περάσετε: 1 επίθεση, 2 εναλλαγή, 3 σταθεροποίηση, 4 ενοποίηση. Το πρώτο στάδιο είναι σύντομο - χρειάζεται για την οικοδόμηση κινήτρων. Η κύρια περίοδος απώλειας βάρους είναι η δεύτερη. Τα επόμενα δύο έχουν σχεδιαστεί για να προάγουν το φυσιολογικό βάρος και μια υγιεινή διατροφή.
Επίθεση
Αυτό το στάδιο είναι εξαιρετικά σημαντικό από άποψη χρόνου. Ο διατροφολόγος θα σου πει πόσες μέρες πρέπει να πάρει η δίαιτα, συνήθως η φάση διαρκεί 1-7 μέρες. Το μενού είναι πολύ αυστηρό, επιτρέπονται πρωτεΐνες: άπαχο κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγά, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, σόγια, τόφου. Υπάρχουν 68 είδη συνολικά. Επίσης 1 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης, 2 λίτρα καθαρό νερό. Όλοι οι υδατάνθρακες, τα λάδια, τα λίπη, τα λαχανικά και τα φρούτα απαγορεύονται. Είναι απαραίτητο να κάνετε σωματικές ασκήσεις για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Συμβαίνει ενεργή απώλεια βάρους, το σώμα θα χρησιμοποιήσει όλα τα αποθέματα υδατανθράκων (γλυκογόνο στο ήπαρ). Το απεκκριτικό σύστημα θα βιώσει μεγαλύτερη καταπόνηση. Ένα άτομο θα δει το αποτέλεσμα των προσπαθειών του και θα αποκτήσει μια θετική στάση πριν από την κύρια πορεία διόρθωσης βάρους.
Εναλλαγή
Το όνομα της φάσης αποδίδει τέλεια το νόημα. Αυτή την περίοδο, το μενού δίαιτας Dukan επεκτείνεται με 32 είδη λαχανικών, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 2 κ. σ. πίτουρο. Οι ημέρες από τη φάση της επίθεσης εναλλάσσονται με ημέρες του εκτεταμένου μενού 1/1, δηλαδή πρωτεΐνες/πρωτεΐνες + λαχανικά, λάδι. Αυτή η περίοδος, φυσικά, εξαρτάται από την ποσότητα του περιττού βάρους. Κάποιοι θα χρειαστούν μερικούς μήνες, άλλοι 1 χρόνο. Η σωματική δραστηριότητα δεν ακυρώνεται.
Τι λαχανικά μπορείτε να φάτε; Γενικά, όλα τα προϊόντα είναι γνωστά και πωλούνται παντού: αγγούρια, ντομάτες, παντζάρια, κρεμμύδια, αρακάς, πιπεριές, λάχανο.
Αυτή τη στιγμή, ένα άτομο αισθάνεται καλύτερα, λαμβάνει περισσότερες βιταμίνες, αλλά το βάρος μειώνεται αργά - 1 κιλό την εβδομάδα κατά μέσο όρο. Το στάδιο της εναλλαγής ακολουθείται έως ότου το βάρος πέσει στο επιθυμητό επίπεδο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αυξηθεί ο αριθμός των ημερών πρωτεΐνης. Ο οργανισμός υφίσταται ήδη έναν σημαντικό περιορισμό, αφού 30 λαχανικά σε ένα μενού χωρίς υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά λίγα.
Ενοποίηση
Το μάθημα διόρθωσης πλησιάζει στην ολοκλήρωση. Η διάρκεια της περιόδου ενοποίησης εξαρτάται από τον αριθμό των κιλών που χάνονται - 1 κιλό θα διαρκέσει 10 ημέρες. Επιτρέπεται συνδυασμός προϊόντων από το πρώτο και το δεύτερο στάδιο σε καθημερινή βάση. Μία μέρα την εβδομάδα παραμένει στο σύστημα επίθεσης (μόνο πρωτεΐνες), δύο φορές την εβδομάδα υπάρχει εορταστικό μενού (επιδόρπιο, κρασί). Πίτουρο και ένα κουταλάκι λάδι καθημερινά, σωματική δραστηριότητα. Αυτή τη στιγμή, χάνεται πολύ λίγο βάρος, αλλά θα πρέπει να διατηρηθεί στο επίπεδο που έχει επιτευχθεί.
Σταθεροποίηση
Το στάδιο περιλαμβάνει τη διατροφή, όπως κατά την περίοδο ενοποίησης. Παραμένει μία ημέρα με πλήρη πρωτεΐνη την εβδομάδα, χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο. Συνδυάζονται 100 είδη επιτρεπόμενων προϊόντων.
- Παραδείγματα πρωτεϊνούχων τροφών: cheesecakes, ομελέτα, βραστό αυγό, ψάρι στο φούρνο, βραστό στήθος κοτόπουλου, γαρίδες, στιφάδο, κεφίρ, γάλα, γιαούρτι, τυρί κότατζ (με χαμηλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη).
- Λαχανικά: σπαράγγια, σπανάκι, κολοκύθα, ραπανάκι, μανιτάρια, λαχανάκια Βρυξελλών και λευκό λάχανο, μελιτζάνα, κολοκυθάκια.
Ελαττώματα
Όσα θετικά και να λέγονται για τη δίαιτα Dukan, πρέπει να παραδεχτούμε ότι οποιοδήποτε σύστημα απώλειας βάρους είναι αγχωτικό για τον οργανισμό.
Ας απαριθμήσουμε τα συγκεκριμένα μειονεκτήματα:
- Μειωμένη ανοσία.
- Κακή υγεία κατά τη φάση της επίθεσης (κούραση, δίψα, πονοκέφαλος, γρήγορος σφυγμός, κακός ύπνος, πεπτικές διαταραχές, αφυδάτωση).
- Έλλειψη βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών, που οδηγεί στον κίνδυνο ανάπτυξης ανωμαλιών στο ορμονικό, το νευρικό, το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα.
- Η χρήση μόνο 100 τύπων προϊόντων είναι εξαιρετικά κουραστική για τους περισσότερους ανθρώπους.
- Καθημερινή πρόσληψη πίτουρου, που έχει δυσάρεστη γεύση.
- Έλλειψη αξιόπιστης έρευνας για την ασφάλεια της δίαιτας.
Αντενδείξεις
Συνήθως τα άτομα που έχουν διαταραχές στο ενδοκρινικό, νευρικό ή αγγειακό σύστημα υποφέρουν από υπερβολικό βάρος. Αλλά η δίαιτα Dukan δεν συνιστάται για αυτούς. Απαγορεύεται επίσης για παθολογίες του στομάχου (γαστρίτιδα, έλκη). Μόλις ένα άτομο με προβλήματα στο στομάχι αρχίσει να τρώει πίτουρο, η γαστρίτιδα του θα επανέλθει αμέσως. Απαγορεύεται αυστηρά σε άτομα με νεφρική νόσο να ακολουθούν αυτή τη δίαιτα, καθώς φέρουν το κύριο βάρος της αφαίρεσης των προϊόντων διάσπασης πρωτεϊνών. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για παθολογίες του ήπατος και του παγκρέατος. Γενικά, η μέθοδος απαιτεί ένα απόλυτα υγιές γαστρεντερικό σύστημα. Το σύστημα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρουσία πέτρες στα νεφρά, πέτρες στη χοληδόχο κύστη ή ουρική αρθρίτιδα.
Οφέλη της μεθόδου απώλειας βάρους Dukan:
- Ένα άτομο μαθαίνει την πειθαρχία της διατροφής μέσω της προσωπικής εμπειρίας, μελετά την ποιότητα των προϊόντων και τελικά μπορεί να συνηθίσει σε μια υγιεινή διατροφή.
- Στα πρώτα στάδια, όταν εφαρμόζεται σωστά, η μέθοδος βοηθά σχεδόν όλους να απαλλαγούν γρήγορα από τα περιττά κιλά.
- Η δίαιτα δεν απαιτεί νηστεία. Σύμφωνα με το σχέδιο, επιτρέπονται διάφορες πρωτεΐνες σε οποιαδήποτε ποσότητα.
- Αναπτύξτε τη συνήθεια της άσκησης στον καθαρό αέρα για τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα.
Πώς να χάσετε βάρος χωρίς κίνδυνο για την υγεία;
Εάν το υπερβολικό βάρος είναι μια σοβαρή ανησυχία, τότε καλό είναι να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο. Έχοντας εξετάσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της υγείας του ασθενούς, ο γιατρός θα συστήσει μια ατομική διατροφή. Συνήθως, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες μειώνονται από το μενού, αλλά ποτέ δεν αφαιρούνται εντελώς. Είναι πιο εύκολο να αφεθείτε σε ένα πιάτο με μακαρόνια, αλλά στη συνέχεια να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή λίπους στο επόμενο γεύμα σας. Με αυτήν την προσέγγιση, το σώμα δεν περιλαμβάνει προστατευτικό μηχανισμό για τη διατήρηση των ενεργειακών αποθεμάτων όταν κάθε γραμμάριο υδατανθράκων αποθηκεύεται σε λίπος. Ο γιατρός θα συντάξει ένα μενού που θα περιέχει ωμέγα 3, 6 και 9, όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Το φαγητό θα γίνει πλήρες και ποικίλο, αλλά ο συνολικός του όγκος θα πρέπει να μειωθεί κάπως. Μπορείτε να κάνετε τον έλεγχο των θερμίδων συνήθεια αυξάνοντας τη σωματική σας δραστηριότητα ανάλογα με τις ανάγκες.
Οι πληροφορίες παρέχονται για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αποτελούν ιατρική συμβουλή ή καθοδήγηση θεραπείας. Μην κάνετε αυτοθεραπεία, εάν εμφανιστούν συμπτώματα της νόσου, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.